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Pós-Graduação em 

Pós-Graduação em Patisserie e Boulangerie

Duração

8 meses

Carga Horária

420 Horas

Certificação

Autorizado pelo MEC

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Objetivo do Curso

Domine as técnicas de Patisserie e Boulangerie e destaque-se no competitivo mercado gastronômico. Este curso oferece uma formação especializada que combina teoria e prática, preparando você para criar produtos de confeitaria e panificação de alta qualidade. Ao longo da formação, você desenvolverá habilidades artísticas e criativas, fundamentais para atender à crescente demanda por profissionais qualificados na área. O curso se baseia nas melhores práticas do setor, garantindo que você esteja apto a gerenciar a segurança dos alimentos conforme a legislação vigente. Ao concluir a formação, você estará preparado para assumir posições de liderança em cozinhas de alta performance, elevando sua carreira a um novo patamar. Venha transformar sua paixão pela gastronomia em uma carreira de sucesso!

Área de Conhecimento

Gastronomia

Gastronomia

Público-Alvo

o curso de Patisserie e Boulangerie se destina a Gastrônomos e profissionais atuantes no mercado de confeitaria e panificação, que querem ampliar e atualizar seus conhecimentos e desejam investir neste mercado. Profissionais com Ensino Superior de qualquer área do conhecimento que atuam em Gastronomia ou que buscam aperfeiçoamento e conhecimento em confeitaria e panificação. O curso também é voltado a empresários, gerentes, supervisores e funcionários de empreendimentos. Gastrônomos, Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Tecnólogos em Alimentos, Químicos em Alimentos e áreas afins. Além desses profissionais, para quem tiver interesse em aprimorar o conhecimento e se especializar na área de Panificação e Confeitaria.

Grade Curricular

DisciplinasCarga Horária
Desenvolvimento Profissional
40h
Aditivos e Matérias-Primas utilizados na Panificação e Confeitaria
60h
Fundamentos em Confeitaria
60h
Chocolateria Avançada
40h
Boas Práticas de Fabricação em Confeitarias
60h
Bolos, Naked Cake e Pasta Americana
40h
Caldas, Merengues e Cremes
40h
Sobremesas Avançadas
40h
Tendências Contemporâneas
40h
Carga Horária Total420h

Diferenciais do Curso

Flexibilidade de horários

Estude no seu ritmo, quando e onde quiser

Professores especialistas

Corpo docente com ampla experiência acadêmica e de mercado

Material didático completo

Conteúdo atualizado e alinhado às demandas do mercado

Plataforma intuitiva

Ambiente virtual de aprendizagem moderno e fácil de usar

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