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Pós-Graduação em 
Gastronomia Funcional e Natural

Duração

8 meses

Carga Horária

360 Horas

Certificação

Autorizado pelo MEC

Dias
Horas
Min
Seg

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Objetivo do Curso

O curso Gastronomia Funcional e Natural tem como interface aliar asmais variadas técnicas aos conceitos relacionados à Nutrição e à Gastronomia Funcional.Aprimora os conhecimentos de nutrição e gastronomia com ênfase nas técnicas da culináriasaudável, que abordam biodisponibilidade dos nutrientes, preservação e/ou extração doscompostos bioativos, que são os verdadeiros responsáveis pela manutenção da saúde dosindivíduos. Além disso, há a preocupação em respeitar as características bioquímicas, semesquecer o apelo gastronômico.

Área de Conhecimento

Saúde

Saúde

Público-Alvo

Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais comoNutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo deAlimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos.Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional enatural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreasde hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. A condição prévia, para amatrícula no curso, será a comprovação de nível superior apresentada pelo candidato.

Metodologia

Grade Curricular

DisciplinasCarga Horária
Alimentos Funcionais com ênfase em Gastronomia
40h
História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia
60h
Aplicação de Técnicas Gastronômicas voltadas à Alimentação Saudável
60h
Fundamentos Nutricionais Aplicados à Gastronomia Funcional e Natural
60h
Composição e Química dos Alimentos
60h
Elaboração de Cardápios Funcionais e Gastronomia Fit
40h
Desenvolvimento Profissional
40h
Carga Horária Total360h

Diferenciais do Curso

Flexibilidade de horários

Estude no seu ritmo, quando e onde quiser

Professores especialistas

Corpo docente com ampla experiência acadêmica e de mercado

Material didático completo

Conteúdo atualizado e alinhado às demandas do mercado

Plataforma intuitiva

Ambiente virtual de aprendizagem moderno e fácil de usar

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