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Pós-Graduação em 
Gastronomia em Panificação e Confeitaria

Duração

8 meses

Carga Horária

360 Horas

Certificação

Autorizado pelo MEC

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Objetivo do Curso

Aprofundar o conhecimento em cozinha na área específica de panificação e confeitaria;? Conhecer e dominar os aditivos e matérias prima na arte de confeitaria e panificação;? Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área.

Área de Conhecimento

Saúde

Saúde

Público-Alvo

O público alvo será empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos com experiência de mercado. Profissionais que desejam investir no mercado de confeitaria e panificação, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, nutrição, administração, engenharia de alimentos, químicos de alimentos, bem como qualquer outra área, desde que tenha interesse em aprimorar o conhecimento se especializando na área de Confeitaria e Panificação.

Metodologia

Grade Curricular

DisciplinasCarga Horária
Desenvolvimento Profissional
40h
Massas para Confeitaria e Panificação
40h
Fundamentos da Panificação e Confeitaria
60h
Chocolateria, Cremes, Merengues e Açúcares
40h
Aditivos e Matérias-Primas utilizados na Panificação e Confeitaria
60h
Boas Práticas de Fabricação em Padarias e Confeitarias
60h
Panificação e Confeitaria Avançadas
60h
Carga Horária Total360h

Diferenciais do Curso

Flexibilidade de horários

Estude no seu ritmo, quando e onde quiser

Professores especialistas

Corpo docente com ampla experiência acadêmica e de mercado

Material didático completo

Conteúdo atualizado e alinhado às demandas do mercado

Plataforma intuitiva

Ambiente virtual de aprendizagem moderno e fácil de usar

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