Pós-Graduação em 
Docência Superior em gastronomia

Promover a especialização de profissionais que atuam ou desejam atuar na área da docência em gastronomia, consultores, coordenadores e gestores de estabelecimentos do ensino da gastronomia – superior ou livre, de acordo com as exigências vigentes do MEC e das tendências atuais deste mercado didático, a fim de capacitá-los teórica e praticamente como profissionais qualificados da educação com ênfase na Gastronomia.Ampliar a compreensão de concepções acerca de teorias e práticas de ensino do ciclo superior e refletir sobre as respectivas implicações para o exercício da atividade de professor universitário para o curso de gastronomia;Analisar os fundamentos da Gastronomia e da Alimentação em geral, refletindo sobre o contexto sócio-histórico-econômico-cultural que os consolidaram, relacionando-os às novas necessidades educacionais;Aprofundar os conhecimentos sobre as técnicas educacionais da transmissão do conhecimento contemporâneo da gastronomia a partir das diversas concepções, reconhecendo suas implicações teóricas e metodológicas para a educação superior;Favorecer a formação crítica e criativa do aluno pós-graduando, destacando seu papel profissional como Gastrólogo.